Trudno wyobrazić sobie święta bez suto zastawionego stołu. Niestety po Świętach w wielu gospodarstwach domowym marnuje się sporo jedzenia. Marnowanie żywności to ogromne obciążenie dla klimatu – jego produkcja wymaga wykorzystania wielu zasobów. Według Federacji Polskich Banków Żywności marnujemy w ten sposób rocznie na świecie 250 bilionów litrów wody. Do tego należy doliczyć także energię, co powoduje że na każdy kilogram wyprodukowanej żywności do atmosfery wydzielane jest 4,5 kg dwutlenku węgla.
Są jednak metody, by temu zaradzić:
Planuj – dobrze zaplanowane zakupy świąteczne uwzględniające liczbę gości i wielkość porcji zmniejszą prawdopodobieństwo powstania nadwyżkowej ilości żywności, która może się zepsuć i finalnie znaleźć w śmietniku.
Podziel się – nadwyżkę jedzenia możesz zapakować i przekazać gościom. A może
w sąsiedztwie zamieszkuje osoba biedniejsza, starsza lub samotna, która z ochotą spróbuje twoich wypieków lub sałatki? Goście nie dopisali? Produkty żywnościowe można przekazać potrzebującym organizacjom np. Towarzystwu Pomocy im. Św. Brata Alberta w Mielcu.
Przechowuj – zadbaj o właściwe przechowywanie żywności, pamiętaj o ustawieniu odpowiedniej temperatury w lodówce. Przed świętami przejrzyj zamrażalnik, aby zrobić w nim miejsce. Większość produktów nadaje się do zamrożenia, dzięki czemu zachowają świeżość przez znacznie dłuższy okres czasu.
Przetwarzaj – daj potrawom nowe życie. Zostań kreatywnym kucharzem, eksperymentuj i stwórz genialny przepis na danie z resztek.
Tekst: Wydział Ochrony Środowiska i Gospodarki Odpadami